Porównanie trendów żywieniowych wśród grup rasowych i społeczno-ekonomicznych w Stanach Zjednoczonych

Chociaż badania nad wzorcami otyłości i stężenia cholesterolu w surowicy sugerują możliwe różnice w diecie w zależności od rasy i statusu społeczno-ekonomicznego, niewiele badań reprezentatywnych w Stanach Zjednoczonych opisuje różnice dietetyczne związane z rasą lub dochodami.1-4 Ogólnie, czarni konsumują mniej tłuszczu i energii niż białka, ale więcej cholesterolu.5 Analiza przekrojowa wykazała, że czarni spożywają mniej owoców i warzyw niż bi...